【银杞明目汤】典故|【银杞明目汤】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 13:26:01
【银杞明目汤】典故|【银杞明目汤】做法
源于《内经类编试效方》。
制作时选取鸡肝100克，用清水洗净，切成薄片，放入碗中，放入适量水豆粉、绍酒10毫升、生姜汁4毫升、食盐3克浆匀待用。
将银耳15克洗净，撕成小片，用清水浸泡待用。
再取茉莉花24朵摘去花蒂，洗净后放在盘里。
另将枸杞子5克洗净待用。
将汤勺置火上，放入适量清汤，再调入绍酒、姜汁、食盐3克、味精2克，随即下入银耳、鸡肝和枸杞子，烧沸后撇去浮沫，待鸡肝刚熟时立即盛入碗中，撒上茉莉花即成。
成品鸡肝鲜嫩，药香宜人，且有补肝益肾、明目益颜之功效，适用于肝肾虚衰、视物模糊、两眼昏花等症。
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