【雀肉粥】典故|【雀肉粥】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 13:24:01
【雀肉粥】典故|【雀肉粥】做法
明李时珍《本草纲目》：雀有“起阳道，壮阳益气，暖腰膝，缩小便，治血崩带下，益精髓……宜常食”。
《食疗本草》：其肉十月以后，正月以前食之，续五脏不足，助阳道，益精髓。
制作时先将麻雀5只去毛、去内脏，洗净后切块。
将炒锅端置中火上，加入花生油20克，烧热后将雀肉下入炒熟，再放入白酒少许，稍烹备用。
然后取粳米60克淘洗干净，下锅，加入清水500毫升，再下入烹熟雀肉，加适量精盐，文火慢炖成粥，待熟时再加入葱白2段，再煮一二沸即成。
成品黏糯柔润，鲜香味美，冬季早晚餐温热取食，有壮阳、暖肾、益精之功。
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