【素烩饼】典故|【素烩饼】做法
来源:中国名菜 时间:2017-04-16 06:30:01
【素烩饼】典故|【素烩饼】做法
食点。
制作时先将大饼切成长3厘米、宽0.3厘米的饼条。
另取鲜嫩白菜100克洗净后切成3厘米长的细丝。
然后将勺移置旺火上,倒入花生油25克,烧至九成热时将葱末15克煸炒炝勺,然后下入白菜丝煸炒片刻。
随后加入酱油20毫升、精盐0.5克、清汤100毫升。
待清汤烧沸之后下入饼条,盖上勺盖,改用小火焖煮。
直至饼条焖透而勺中汤未完全焖干时,下入味精0.5克,浇上麻油1.5克,用手勺拌匀后连汤装碗即可。
成品干稀配合,柔软鲜香。
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