【麦芽琼浆】典故|【麦芽琼浆】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 09:28:01
【麦芽琼浆】典故|【麦芽琼浆】做法
用麦芽、谷芽、神曲、山楂配成。
麦芽、谷芽中含有淀粉酶和蛋白酶，有健脾消食之功。
神曲消食行气。
山楂破气消积。
凡因饮食积滞不化、胸脘胀闷、暖气吞酸、恶心呕吐、腹隐痛、病后不思饮食、饥而不能多食等症，均可以此帮助消化。
制作时取新小麦或大麦50克，淘洗后入盘中，上覆洁净湿布，在温暖处放置，常泼水免干，俟其抽出小白芽点时取出，研碎。
取新粳稻谷50克淘洗，发芽如同麦芽，亦研碎。
取新鲜北山楂30克，洗净，去核，捣碎。
神曲20克，研粉。
四者混合，加水100毫升，搅拌均匀，微热至50～60℃，保持1小时，用绢布滤汁，加适量鲜桔汁稠味。
餐后供饮，助消化极有效。
古方用沸水煎汁，今用最适温度取汁，酶活性保留好，易奏实效。
成品乳状，具水果芳香。
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