【麦麸牡蛎汤】典故|【麦麸牡蛎汤】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 09:30:01
【麦麸牡蛎汤】典故|【麦麸牡蛎汤】做法
明李时珍《本草纲目》：麦麸“醋蒸熨手足，风湿痹痛、寒湿脚气，互易至汁出，并良。
末服，止虚汗”。
“产后虚汗，小麦麸、牡蛎等分为末，以猪肉汁调服”。
麦麸含多量维生素B1。
牡蛎含钙。
制作时取牡蛎壳研成末20克，加小麦麸20克、醋20毫升、水50毫升，浸泡1小时，煮沸10分钟，去渣取汁。
猪肉500克洗净，切块，水煮至熟，入麦麸、牡蛎汁，再煮至肉酥，加精盐调味，汤可饮，肉亦可食。
治脚气病、脱钙等症，产后调理亦宜。
成品呈浓汤，鲜美有肉香。
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