【赤小豆鲤鱼汤】典故|【赤小豆鲤鱼汤】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 09:38:01
【赤小豆鲤鱼汤】典故|【赤小豆鲤鱼汤】做法
明宁源《食鉴本草》：鲤肉，主咳嗽、上气喘促，止渴，除黄疸，治水肿、脚气。
“红豆，赤小豆，利水气，消胀满，治一切无名肿毒、痈、痘，利小便，止消渴。
方见《卫生易简方》。
主治脚气、营养性水肿。
制作时将赤小豆50克，淘洗净，加水100毫升，煮熟。
取重约500克的活鲤鱼一尾，宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，在鱼腹腔内填入煮熟的赤小豆。
其余的赤小豆放在深盘中，把鲤鱼放上，加精盐3克、黄酒30毫升。
在鱼身上盖生姜片5克和火腿片50克。
上笼蒸熟，趁热食用。
成品鱼身整齐，红白相映，香味宜人。
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