【羊靥酒】典故|【羊靥酒】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 09:12:01
【羊靥酒】典故|【羊靥酒】做法
明李时珍《本草纲目》：靥，即会咽也。
羊靥指羊的颊部至颈部会咽处的组织，包括甲状腺在内。
体内甲状腺激素和碘极大部分集中存在于甲状腺中。
哺乳动物的甲状腺素与人体甲状腺素是相同的物质。
李时珍《本草纲目》：按古方治瘿多用猪、羊靥，亦述类之义。
故荆公瘿诗有‘内疗瘿羊靥’之句。
瘿，项瘤也。
羊靥是地方性缺碘性甲状腺肿和克汀病的食疗方，它能促进能量代谢，奏效比单纯给碘更速。
《本草纲目》引《外台秘要》羊靥方：项下气瘿，外台用羊靥一具，去脂，酒浸，炙熟，含之，嚥汁，日一片，七日瘥。
制作时取羊靥10个，切取在咽部两侧的大甲状腺腺体，洗净，蒸熟后切片，用60度以上好白酒浸泡7日，可酌饮并食其甲状腺片。
此品含甲状腺激素甚多，其效猛烈，尤以甲状腺片为著，故始以日食1小杯酒和甲状腺1片为宜，以后视需要酌情增减。
非缺碘性甲状腺肿之健康人不宜食用。
成品风味与原料酒同，无异味。
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