【三下锅】典故|【三下锅】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 07:12:01
【三下锅】典故|【三下锅】做法
由羊肉、草果、良姜烹调而成。
明李时珍《本草纲目》：羊肉“治虚劳寒冷、补中益气、安心止惊”。
元忽思慧《饮膳正要》：良姜主胃中冷逆、霍乱、腹痛……”，“草果治心腹痛、止呕、补胃、下气”。
三者合用能补中益气、温胃补虚，对于肾阳不足所致阳痿、产后病后腹中冷痛、虚劳不足、脾胃虚寒等有效。
热性体质者忌用。
方见《饮膳正要》。
制作时将羊肉500克、草果10克、良姜10克与遍体钻有细孔的萝卜3只同下锅，加水1000毫升，煮沸，文火炖熟，弃去萝卜，加盐、醋、味精调味。
食时吃肉喝汤。
成品汁浓肉酥，咸中带酸，鲜美可口。
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