【八宝薯蓣糕】典故|【八宝薯蓣糕】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 07:06:01
【八宝薯蓣糕】典故|【八宝薯蓣糕】做法
源自中医学保健验方，主治脾胃虚弱型慢性结肠炎。
制作时先将赤小豆150克制成豆沙，加适量白糖待用。
再将云茯苓20克、白扁豆20克、芡实米30克研成细末，加入少量水蒸熟。
另取鲜山药250克入蒸笼，上火蒸熟后去皮，加入蒸熟的茯苓等的粉末，拌匀成为泥状。
将泥在盘中薄薄铺一层，再铺上一层豆沙，如此铺六七层，成为千层糕。
再将青梅、苹果脯、糖冬瓜、山楂糕等果料切成碎粒。
将这些果料点缀在糕的最上层，上笼再蒸，待蒸熟后取出，另以乌梅和适量白糖熬成浓汁，浇在糕上，即可食用。
成品色调美丽，酸甜适口，芳香软糯，能消食和中，健脾止泻，对慢性结肠炎有良好疗效。
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