【银丝奶汤】典故|【银丝奶汤】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-16 09:10:01
【银丝奶汤】典故|【银丝奶汤】做法
食点。
制作时将鸡蛋2个取其蛋清与面粉100克和成面团，微饧后揉匀并擀成极薄的长方片，叠成多层，切成细面丝，下入开水锅中煮熟，出锅盛碗。
再取熟鸡脯30克、熟白肉10克、笋片20克切成细丝，鲜豌豆苗5克切成段。
然后将勺置旺火上，将高汤150毫升煮沸，下鸡丝、肉丝、笋丝，汆后捞出入面碗中。
再将牛奶500毫升倒入高汤，煮沸后加精盐0．5克、味精1克，浇于面碗中，最后撒上豌豆苗，浇麻油1克即可。
成品面细柔软，汤浓色白，牛奶香浓，口味鲜美。
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