【雪花龙须面】典故|【雪花龙须面】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-16 09:04:01
【雪花龙须面】典故|【雪花龙须面】做法
食点。
制作时将面粉450克、清水300毫升、精盐35克和成面团，饧2小时后搓成长约50厘米的长条。
然后将长条反复拉抻折叠，使成为细线状的面丝。
最后将炸锅置于中火上，倒入花生油7500克、麻油150克，烧至七成热时将面丝轻轻下入锅中，用筷子轻轻拨散，使炸至硬挺、呈浅黄时再捞起沥油，置盘中，撒上绵白糖150克、青红丝各8克即可。
成品香甜脆爽、面丝均匀，1斤面粉制8000多根，不并条，不断条，工艺性很强。
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