【水磨汤团】典故|【水磨汤团】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 19:04:01
【水磨汤团】典故|【水磨汤团】做法
食点。
以糯米面、猪肉为原料制成。
制作时取猪肉1000克剁成肉馅，放入酱油250毫升、姜末10克、味精10克、绍酒10毫升、白糖20克、凉水200毫升、芝麻仁50克、香油100克，搅拌成馅。
糯米2500克洗净，用凉水浸泡5～6小时，用水磨磨成稀糊，稀糊装入布袋，沥去水分，倒入锅内，分成几块，放入蒸锅蒸熟后取出放入凉水中泡上，待凉透取出，置案板上揉搓滋润，搓成圆条，分成30克1个的小剂，取1个放在手心，双手揉圆，右手大拇指蘸上香油捏成酒盅形，加入1份馅包严。
清水上锅烧开，边包边放入锅中煮，待汤团浮起即成。
成品洁白，软糯，柔韧，黏香。
相关中国名菜
声明：【水磨汤团】典故|【水磨汤团】做法 资料搜集自网络，观点仅代表作者本人，不代表本站立场。