【火锅白肉水饺】典故|【火锅白肉水饺】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 18:40:01
【火锅白肉水饺】典故|【火锅白肉水饺】做法
食点。
制作时先将熟白肉、蟹肉各100克切成细丁，再取熟虾仁50克、韭黄25克切末。
将勺置于旺火上，倒入熟猪油15克烧热，加入葱末5克、姜末5克，下入白肉丁、蟹肉丁煸炒，烹入酱油25毫升，淋湿淀粉10克勾芡，待凉后加精盐5克、味精5克、熟猪油5克、麻油15克拌匀，再拌入虾仁和韭黄。
然后取面粉225克、精盐0．5克、水100毫升和成面团，揉匀后搓成直径1厘米的长条，揪100个面剂，逐个擀成直径约2．5厘米，中间略厚的面皮。
每张面皮包入馅料约3．5克，包成木鱼形饺子，将饺子下入盛有高汤的火锅中煮熟。
成品小巧玲珑，馅鲜汤美，随吃随煮，趣味盎然，尤宜冬令食用。
相关中国名菜
声明：【火锅白肉水饺】典故|【火锅白肉水饺】做法 资料搜集自网络，观点仅代表作者本人，不代表本站立场。