【示灯粑粑】典故|【示灯粑粑】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 19:14:01
【示灯粑粑】典故|【示灯粑粑】做法
食点。
肥东一带在农历正月十三日至二月二日舞龙灯时食品。
制作时将猪肉75克切丁，豆干3块切碎，荠菜250克、芫荽75克用开水略烫，挤干水分切碎。
将肉丁、豆干丁入油锅旺火煸炒，加水50毫升，待沸后加虾仁75克炒匀，盛盆内与葱末、蒜末、荠菜、芫荽拌匀成馅心。
另取干糯米粉550克入锅用小火炒黄，加开水500毫升拌匀，倒案板上揉透，揪面剂，逐一包上馅心，按扁成圆饼，置饼坯于平底锅内，淋油，煎至表面呈微黄色时翻转，炕至壳硬起锅即可。
成品饼皮香脆，馅心鲜嫩。
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