【砂仁肚条】典故|【砂仁肚条】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 11:52:01
【砂仁肚条】典故|【砂仁肚条】做法
制作时先将砂仁末10克烘脆，研成细末。
再将猪肚1000克洗净，下入沸水锅中汆透捞出，刮去肉膜。
将适量清汤倒入锅中，放入猪肚，再下入生姜15克、葱白15克、花椒5克，置火上煮熟，撇去浮沫，将猪肚捞出，待晾凉后切成肚条。
锅中放入原汤500毫升，置火上煮沸后下入肚条、砂仁末、胡椒粉3克、绍酒50毫升、猪油100克，调好味，再加入味精3克，用水豆粉30克勾芡炒勺，起锅装盘即成。
成品肚条酥香透鲜，有行气止痛、化湿醒脾之功效，适用于脾胃虚弱、饮食不振、胎动不安等症。
相关中国名菜
声明：【砂仁肚条】典故|【砂仁肚条】做法 资料搜集自网络，观点仅代表作者本人，不代表本站立场。