【胡麻饭】典故|【胡麻饭】做法
来源:中国名菜 时间:2017-04-15 11:38:01
【胡麻饭】典故|【胡麻饭】做法
胡麻今称芝麻,以黑芝麻为良,古称巨胜,颇受医林推颂。
明李时珍《本草纲目》:胡麻,八谷之中唯此为良,纯黑者为巨胜。
巨者大也。
……主治伤中、虚羸,补五内、益气力、长肌肉、填髓脑,久服轻身不老。
……巨胜乃仙经所重。
……仙方传云,‘鲁女生服胡麻饵术,绝谷八十余年,甚少壮,日行三百里,走及鹿’。
旧《天台志》有刘晨、阮肇入天台,采药失道,食胡麻饭而长生的记载,常被后世文学作品引用。
宋苏轼《服胡麻赋》:长生不死道之余兮,神药如蓬生尔庐兮。
从而把芝麻说得神乎其神。
芝麻在营养上的特点是含有较多的多不饱和脂肪酸、维生素E等,确有防衰抗老之功。
制作时黑芝麻100克,淘洗净,与淘洗过的粳米200克同入家用高压锅中,加多量水,高压煮饭,咸甜均可。
食量随意,有耐饥、抗衰老的作用。
成品色黑芳香。
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