【参归猪心】典故|【参归猪心】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 11:16:01
【参归猪心】典故|【参归猪心】做法
明李时珍《本草纲目》：猪心主治“虚悸、气逆、妇人产后中风、血气惊恐”。
方见明戴元礼《证治要诀》，治心虚、多汗、不眠。
制作时取猪心5个，纵剖洗去血块。
人参、当归各20克，切片，拌匀，分成5等份，分别填入5个心腔中，用丝线扎定。
入清水中煮1小时后取出，打开丝线，去掉心内药物。
将心肌切成薄片，装成冷盘，蘸香麻油、酱油、味精食用。
成品整齐耐嚼，鲜美芳香。
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