【炖黄雌鸡】典故|【炖黄雌鸡】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 11:10:01
【炖黄雌鸡】典故|【炖黄雌鸡】做法
明李时珍《本草纲目》：黄雌鸡肉，补益五脏……益气力，治劳劣，填髓补精……”元忽思慧《饮膳正要》载有黄雌鸡方，由黄雌鸡、草果、赤小豆配成。
“赤小豆，主下水，排脓毒、去热肿、通小便。
“草果，治心腹痛，止呕、补胃、下气。
黄雌鸡“健脾补虚、利水消肿”。
凡阳气不足引起的面肢浮肿、虚弱乏力者均可作辅食。
制作时取黄雌鸡1只，去毛及肠肚，洗净，然后和草果6克、赤小豆30克同放入锅内，加水煮熟，用黄酒、葱结、姜片、盐等调味即成。
食时吃鸡喝汤。
成品汤清味鲜，鸡肉酥香脱骨。
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