【茯苓包子】典故|【茯苓包子】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 11:26:01
【茯苓包子】典故|【茯苓包子】做法
茯苓自古为健身要品，唐代名医孙思邈曾云：茯苓久服，百日百病除。
现代医学研究证明，茯苓确有健脾胃、宁心气之功效。
制作时先取茯苓30克加水煮沸，提出3次，每次加水250毫升，煮沸1小时。
另取面粉1000克加入300克发面，拌和均匀后倒入温热的茯苓滤液500毫升，揉制成发酵面团。
再将猪肉500克洗净剁成细茸，加入适量的酱油、食盐、香油、料酒、葱、姜、胡椒等调料，拌入骨汤，充分搅拌成馅，包成包子入蒸笼蒸熟即可。
成品柔软膨松，肉馅鲜香味美，久食有防治胃溃疡症、减少胃酸分泌、降低血糖与血脂等保健作用。
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