【神仙富贵饼】典故|【神仙富贵饼】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 12:12:01
【神仙富贵饼】典故|【神仙富贵饼】做法
以菖蒲、山药制作。
宋林洪《山家清供》：神仙富贵饼，煮水菖蒲为末，每一斤用蒸山药末三斤，炼蜜，水调，入面，作饼，暴干。
·候客至，蒸食作条，亦可羹。
章简公诗云：‘水荐神仙饼，菖蒲富贵花’。
菖蒲有除风寒湿、温肠胃、益心智之功，山药有补脾肾、清虚热之效，故此饼很适宜于供作老人点心。
制作时取菖蒲叶100克洗净，在开水中汆过，取出后烘干，擀成细末。
山药100克，洗净，蒸熟后烘干，捣成粉。
将菖蒲粉和山药粉拌匀，调入蜂蜜200毫升中，加熟面粉100克、香油30克和成糖馅。
另取面粉300克、食用油40克、水120毫升，和成水油面；面粉200克、油100毫升，和成油酥心。
将水油面揉匀，包入油酥心，擀成长方形片，叠成3层，再擀成长方形，如此再擀成一次，卷成大小一致的筒形，切成30个剂子，按扁后包入糖馅，收好剂口，擀成长圆形，刷上鸡蛋液，蘸上白糖，上烤盘，放烤箱内烤成金黄色。
成品清香酥甜。
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