【擂沙圆】典故|【擂沙圆】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-16 12:49:01
【擂沙圆】典故|【擂沙圆】做法
食点。
又名雷沙圆。
清末由汤团业主雷氏创制。
由于将熟汤团滚上一层赤豆粉，改变了汤团不便存放和携带的缺点，故“雷沙圆”出了名。
制作时取赤豆500克，洗净后煮酥，磨成细沙，倒入竹匾内擦散、晒干成小粒硬块，入锅微火稍炒，取出再磨细，成棕黄色的擂沙粉。
将各式汤团煮熟，捞出，放入铺满沙粉的搪瓷盘中滚动，使其外粘满豆沙粉即可。
成品既有汤团的美味，又有赤豆的芳香。
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