【发面饼】典故|【发面饼】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 20:48:01
【发面饼】典故|【发面饼】做法
食点。
制作时先将酵面150克用清水450毫升稀释，与面粉800克和成面团，发酵后对入用30克碱面溶成的碱水揉匀。
再搓成直径7厘米的长条，摁扁后擀成长40厘米、宽33厘米的长方片，抹上花生油30克、撒上精盐10克，从外向里卷拢，向两端轻轻捋长，揪10个剂子。
剂子摁圆后擀成直径15厘米的扁圆形饼坯。
将铛置小火上，略刷花生油，放上饼坯，先烙底面，再烙正面，待两面烙出小花、呈金黄色时即可出铛。
成品暄软略脆，微咸清香。
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