【百果碗糕】典故|【百果碗糕】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 21:28:01
【百果碗糕】典故|【百果碗糕】做法
食点。
制作时将花生仁、去心白莲、白果仁、瓜子仁、核桃仁各50克都掰成两瓣。
另取青梅50克切成条，红枣50个洗净去核后每个切成4瓣。
将酵面75克用清水470毫升调稀，加入面粉900克和成面团。
待面团发酵后对入用清水12毫升溶化碱面6．5克的碱水，再加绵白糖100克揉匀，搓成直径3厘米的长条，切成10个剂子。
用10只饭碗，碗内抹上熟油约25克，在碗底和碗帮摆上上述果料，拼成图案。
然后将面剂逐一压在果料上面，略饧后上屉用旺火蒸熟。
出屉后待凉扣入盘内即可。
成品含7种果料，色彩美丽，暄软香甜。
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