【三楚银杏月饼】典故|【三楚银杏月饼】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 16:00:01
【三楚银杏月饼】典故|【三楚银杏月饼】做法
食点。
民间说是在1000多年前，高季兴建立的荆南国作为五代十国之一，据有今江陵、监利、松滋诸县。
公元925年，高季兴令诸县献三样中秋月饼，要求各具特色。
公安所献者命名“三公”，监利所献者命名“三秋”，松滋所献者命名“三雍”，而江陵所献者命名“三楚”，故饼以此名。
如今食品厂制作的三楚银杏月饼工艺已经过很大改进。
制作时先将面粉500克倒在案板上，放入果脯糖浆400克、鸡蛋1只、香油100克、苏打粉1克、纯碱2克，充分拌匀后掺入面粉揉成团。
然后将银杏500克、瓜条250克、桔饼250克、麻仁50克、瓜仁50克、桃仁50克、蜜姜50克用刀改切成颗粒状，与熟面粉150克、糖粉100克、香葱油50克拌合均匀，制成每个重75克的馅心20粒。
再将面团也揪成20个剂子，每一个剂子按扁后包入一粒馅心，装入特制的三楚木印板内，压平，磕出装入烤盘，刷上蛋液，入炉烘烤成金黄色，刷上香油即可。
成品色泽黄亮，质地酥松，馅心香甜，有银杏的独特滋味。
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