【叉烧肉粽】典故|【叉烧肉粽】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 17:04:01
【叉烧肉粽】典故|【叉烧肉粽】做法
食点。
制作时先将圆粒糯米1000克淘洗干净，清水中浸泡8小时备用。
再将粽箬洗涤后用温水浸1天。
将葱150克洗涤干净剁切成葱末，在油锅中稍加煸炒，待起香后盛入碗中。
另将大蒜100克去皮剁成蒜泥；叉烧肉500克、腊肉300克都剁成肉末。
将葱末、蒜泥、叉烧肉末、腊肉末一起下入油锅，在旺火上炒1分钟后再加入食盐10克、味精10克、胡椒粉5克、五香粉5克、酱油150毫升、色拉油100克，拌匀成馅料。
然后将粽箬头尾相连折成斗形，填入泡好的糯米，舀入馅料，再加半个蛋黄，盖上糯米，包成四角长方形，用细麻绳扎紧后入锅，加水没过粽子，用旺火煮30分钟，再用小火煮30分钟即可。
成品香糯，肉馅鲜美。
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