【小菜盒】典故|【小菜盒】做法
来源:中国名菜 时间:2017-04-15 16:48:01
【小菜盒】典故|【小菜盒】做法
食点。
由北宋时代的“菜饼”演变而成。
制作时将鸡蛋125克打浆,用猪油炒碎。
水粉条150克、水发木耳50克、水发海米25克、开水锅焯过的菠菜200克分别切碎,冬笋50克切丁,韭黄100克切小段。
一并将它们混和,再加入味精10克、盐和姜末少许、麻油75克拌匀成素馅。
另取面粉500克加水和匀,搓成条,揪剂,每个重100克,逐个擀成大薄片。
取一薄面片,放上8堆素馅,每堆重约25克,覆盖上一张面片,用小碟扣住放馅处,连面皮一起抠掉,即成小菜盒生坯,入平底锅用旺火炕至二面见花即可。
成品软嫩鲜香。
相关中国名菜
上一篇:【小豆粥】典故|【小豆粥】做法
下一篇:【小窝头】典故|【小窝头】做法
声明:【小菜盒】典故|【小菜盒】做法 资料搜集自网络,观点仅代表作者本人,不代表本站立场。