【小花饼】典故|【小花饼】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 16:44:01
【小花饼】典故|【小花饼】做法
食点。
制作时先取瓜子仁60克、核桃仁50克、杏仁15克、花生仁50克、蜜桔饼25克分别切成细末，放入钵中，再加入猪板油碎丁50克、白糖200克、芝麻仁50克一起拌和均匀，制成馅料。
再将面粉500克置于铺有白纸的笼屉中，在旺火沸水锅中蒸熟，出笼倒在案板上，晾凉。
再在熟面粉中间开一小窝，下清水150毫升、熟猪油100克、饴糖50克，充分拌揉均匀。
然后将面团搓条，揪成20个小面剂。
再将面剂逐一揿成圆皮，均匀地包入五仁馅料，置于特制的有花纹图案的木质模具中，按平磕出，花纹朝上摆放于烤盘上，入烤炉烘烤，直烤至饼面呈金黄色、熟透时出炉即可。
成品色泽黄亮，焦脆酥松，滋味甜润，有果料芳香。
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