【小枣发糕】典故|【小枣发糕】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 16:54:01
【小枣发糕】典故|【小枣发糕】做法
食点。
以小枣、面粉为原料制成。
民间春节的传统小吃，意寓发财发家、五谷丰登。
制作时取酵面150克，用温水450毫升澥开；加面粉900克和成面团，使其发酵。
以面粉100克为醭面，发面置上，加碱面1克、白糖400克搓揉滋润，分成相等两块。
小枣400克洗净，取1块面团，擀成直径30厘米的圆片，取200克小枣均匀地放在圆面片上，另1块面团擀成同样大，放在小枣上。
然后，将余下的200克小枣均匀放在面片上。
笼屉铺布，把枣糕坯子平平放在屉布上，置旺火蒸20分钟即熟，晾凉后切成各种形状的小块即成。
成品糕层红白相间，暄腾柔软，有浓郁的枣香味。
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