【小豆粥】典故|【小豆粥】做法
来源：中国名菜 时间：2017-04-15 16:46:01
【小豆粥】典故|【小豆粥】做法
食点。
以红小豆、红糖为原料制成。
《中国食疗学·豆类》赤豆：甘、酸、平，清热利水，散血消肿。
制作时将红小豆2500克淘洗干净，放在锅里，加凉水7000毫升，用旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火熬3～4小时，呈稀糊状时把干淀粉250克用凉水500毫升澥成芡汁，徐徐倒入锅内，随倒随搅动。
待再开锅时粥即由稀变稠，接着倒入保温桶内。
糖桂花50克加入凉水150毫升澥成稀汁，过罗滤去渣。
吃时，将小豆粥盛在碗内，放适量红糖、桂花汁搅匀即可。
成品呈深红色，粥稠，甜润清香。
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